每次在家看電影、與友人喝小酒、走火車出行時(shí)，你會(huì)不會(huì)備上各種雞爪呢？尤其是無骨雞爪，沒有骨頭，吃起來方便又美味，實(shí)在是一大享受啊~可是你有沒有關(guān)注過你愛吃的無骨雞爪又是怎樣制作出來的呢？
小編曾經(jīng)在美食網(wǎng)上看過制作流程，先用小刀劃開雞爪，再取出雞骨。那么我們買到的無骨雞爪是不是也是這樣制作的呢？
近日，有一個(gè)泰國的知名賬號(hào)爆料了一段視頻，該視頻曝光了一家小作坊加工“無骨雞爪”的過程：工人們用嘴啃的方式，為雞爪剔骨和趾甲。這種方式生產(chǎn)出來的食品，你還能吃的下嗎？有沒有想去醫(yī)院洗胃的沖動(dòng)~
據(jù)悟空財(cái)稅了解，工人的工資都是按量計(jì)算的，用嘴啃的方式比使用工具快很多，“無骨雞爪”的產(chǎn)量也更大。因此許多小作坊普遍采用嘴啃的方式。但對于小型的黑作坊而言，嘴啃必然是一個(gè)很好的選擇，既可以節(jié)約成本，也可以增加出產(chǎn)量，從而提高利潤。
除泰國作坊外，國內(nèi)有沒有類似的情況存在呢？據(jù)媒體報(bào)道，2002年8月，成都就曾出現(xiàn)過這一現(xiàn)象，這家作坊“生產(chǎn)”出來的無骨雞爪流向成都的一些市場、餐館，然后被制作成泡椒鳳爪等“美味”食物。
隨著網(wǎng)絡(luò)的普及，越來越多的食品安全問題成為了社會(huì)一大熱點(diǎn)，化學(xué)雞蛋、口水炒飯、鼠肉香腸、嘴啃雞爪等駭人聽聞。食品安全是一項(xiàng)關(guān)系國際民生的“民心工程”，直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。因此，我國對食品安全問題提高了重視，加強(qiáng)了食品經(jīng)營許可證的管理。
悟空財(cái)稅資質(zhì)審批專家介紹，食品經(jīng)營許可證是衛(wèi)生許可證的一個(gè)類別之一，是國家衛(wèi)生部門對食品生產(chǎn)與經(jīng)營者頒發(fā)的允許進(jìn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營的法定證件，也是對經(jīng)營者們的一個(gè)認(rèn)可。凡是涉及到食品生產(chǎn)和經(jīng)營，都必須獲得食品經(jīng)營許可證，這也是為了廣大消費(fèi)者的利益。
目前，食品經(jīng)營許可證主要針對食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂三種主體業(yè)態(tài)。申請此類許可證，除對經(jīng)營場所的面積有要求外，從業(yè)人員健康情況、設(shè)備環(huán)境、周邊環(huán)境等都必須達(dá)標(biāo)。
嚴(yán)格的監(jiān)管環(huán)境對餐飲行業(yè)來說是個(gè)麻煩事，但是對于消費(fèi)者而言卻是更堅(jiān)固的屏障。悟空財(cái)稅專家提醒，消費(fèi)者應(yīng)增強(qiáng)食品安全意識(shí)、增加食品安全知識(shí)，積極參與食品安全的監(jiān)督，保證飲食安全和身體健康；而從事餐飲食品經(jīng)營的企業(yè)，應(yīng)依法獲得衛(wèi)生局許可的經(jīng)營證照，不要拿食品安全當(dāng)兒戲。
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